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ウイリアム・フェーブルシャブリシャン・ロワイヨ 2021 750ml ワイン

Name: ウイリアム・フェーブル シャブリ シャン・ロワイヨ 2021 750ml ワイン
Brand: vidyalayaerp.com
SKU: 651511646
Price: 3182 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (14 reviews)

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ウィリアム・フェーブル　William Fevre

　創設は1850年、そして100年後の1950年に、ウィリアム・フェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博してきました。1998年、そのフェーブル氏が引退し、名乗りをあげた１６社の中から選ばれたのが、ブルゴーニュの名門ブシャールペール・エ・フィス社の改革に成功していたジョセフ・アンリオ氏だったのです。新生ウィリアムフェーブルの鮮烈かつ魅力的な味わいは、早くも世界のワインファンの注目を集め、大きな話題を呼んでいます。

アンリオ氏がその責任者に抜擢したのが、才能あふれる若き醸造家ディディエ・セギエ氏である。セギエ氏は、透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行、ついにはル・クラスマンでの評価を獲得し、名実ともにシャブリ最高の生産者となりました。（はＷ.フェーブルとラブノーのみ）

その評価は、シャブリ本来のピュアさを追求し、先進的かつ独自のスタイルを確立したことが評価されたにほかなりません。

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250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門が造るネゴシアンワイン。高品質を保つため徹底指導した手摘み収穫の葡萄を使用。テロワールを表現することにこだわっています。
シャン・ロワイヨと呼ばれる区画は1970年代にシャブリが拡張される以前から存在した旧シャブリの区画にあり、フェーブル社が独占的に葡萄を買い付けています。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。樽発酵とステンレス発酵を使い分ける。6-10ヶ月熟成(10%は小樽熟成)
みずみずしい果実味とフレッシュな味わいを感じつつ、全体的に角のないフェーブルのシャブリの中ではふくよかな印象のワインです。発酵はステンレス、約20%を樽で発酵・熟成させ、味わいのあるシャブリに仕上がっています。

生産地：フランス/ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ

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